2000．09-2004．07就读于山西农业大学食品科学与工程专业，获学士学位；2004．09-2007．07就读于山西农业大学农产品加工及贮藏工程专业，获硕士学位；2007．07-至今 中国热带农业科学院椰子研究所工作2013．09-至今 就读于陕西师范大学食品营养与科学学院，攻读食品化学专业的博士学位

研究方向

所在机构

中国热带农业科学院椰子研究所

主要成就

工作于中国热带农业科学院椰子研究所，主要从事椰子、油棕等热带作物中蛋白质、多肽、膳食纤维等天然产物的提取分离、结构鉴定、功能活性评价与产品开发等方面的研究。主持海南省自然科学基金1项，参与完成公益性行业科研专项、国家“十二五”科技支撑计划项目、海南省重点科学基金等省部级项目多项，鉴定成果1项。发表文章30余篇，SCI收录9篇；其中以第一作者发表的论文26篇，SCI收录4篇；主编出版专著1部，副主编出版专著1部；获授权的国家专利8项，以第一完成人获得授权的国家发明专利4项。在国内外较早地开展了椰子、油棕等热带作物蛋白质、多肽的分离鉴定、结构分析、活性评价和产品开发的工作。在分析椰子、油棕蛋白的化学组成、空间结构、表面微观结构、关键化学键和基团位置的基础上，深入分析其理化性质、功能特性和生物活性。建立了复合酶法制备椰子蛋白质新工艺，提出了连续分离法制备各油棕组分蛋白。采用超声波、超高压预处理结合复合酶解、凝胶色谱分离、RP-HPLC、LC-MS/MS、Q-TOF飞行质谱等技术，从椰子和油棕蛋白质中分离鉴定出具有抗氧化、降血压、改善缺铁性贫血等活性多肽。并对这些多肽的氨基酸序列、体内体外活性、构效关系和作用机理进行了探讨。填补了国内外相关领域的空白；开发了椰子球蛋白铁强化剂、椰子改性膳食纤维咀嚼片、椰子酸溶性谷蛋白天然乳化剂等产品。对我国椰子和油棕加工产业的发展做出了贡献。

教育背景

发文趋势