脱水油菜薹加工技术简介

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张雪梅

作者： 张雪梅;曾志红;张玲;李艳花;张欢欢;高飞虎;李雪;梁叶星;杨世雄

作者机构：

关键词： 油菜薹;脱水;加工技术

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2021 年 028 期

页码： 45-47

摘要： 随着油蔬两用技术的逐渐推广应用,油菜薹作为蔬菜食用部分,不仅口感好,而且营养丰富,是一种非常受欢迎的无公害绿色蔬菜,但新鲜油菜薹不耐贮藏,采后容易腐烂、老化。如果将采摘后的油菜薹制成脱水油菜薹,在保证营养成分和食用品质良好的情况下,不仅能延长其贮藏期,而且可扩大油菜薹的销售范围。结合脱水油菜薹加工工艺,从关键工序、存在的问题和发展方向等方面进行了阐述。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]油蔬两用型油菜不同采摘期下油菜薹的品质变化研究. 孙灵湘,孙华,王毓宁,张建栋,黄萌. 2021

[2]施氮量和采收时期对油蔬两用型油菜菜薹维生素合成的影响. 林宝刚,怀燕,李志平,柳寒,任韵,张冬青,余华胜,华水金. 2020

[3]不同生态区对油菜薹营养品质的影响及摘薹后产量表现. 林宝刚,任韵,柳寒,何伟民,张冬青,吴德志,余华胜,华水金. 2020

[4]贮藏时间和贮藏温度对油菜薹营养品质的影响. 郝鹏飞,林宝刚,任韵,朱建方,怀燕,华水金. 2023

[5]固相萃取-高效液相色谱串联质谱法测定油菜薹中反式维生素K_1含量. 徐月清,汪丹丹,杨瑞楠,戚欣,马飞,王秀嫔,张奇,张良晓,李培武. 2019

[6]不同包装材料对油菜薹贮藏过程中品质的影响. 张雪梅,张玲,高飞虎,李雪. 2016

[7]不同播种期对油菜薹产量的影响. 李洪菊,杨芳,周家华,蔺江霞,胡琼,王会,梅德圣. 2016

[8]油肥1号薹-肥两用技术研究初探. 邓力超,范连益,涂义秋,曲亮,李莓. 2016

[9]南方4省油菜薹中农药残留污染状况调查. 郭琪,岳晓凤,戚欣,汪雪芳,程玲,张良晓,王秀嫔,喻理,李培武. 2024

[10]河南烟区"菜肥两用油菜-烤烟"一年两熟种植技术. 吴照辉,刘巧真,徐文正,韩会阁,陈广晴. 2024

[11]洱海流域3种菜薹专用型夏播油菜外观及营养品质分析. 杨静,王康,张顺涛,汪江涛,郭奕真,王睿,朱炫,李根泽,鲁剑巍,丛汶峰. 2025

[12]冬闲田菜肥两用甘蓝型油菜薹采收方式研究. 吴照辉,王孟孟,董宁禹,宋艳丹,王典,刘巧真,徐文正,韩会阁,陈广晴. 2025

[13]‘勐海大叶茶’种子萌发特性. 陈志欣,郑丽,兰芹英,包云秀,谭运洪. 2012

[14]脱水干制胡萝卜新品种‘天红二号’. 管长志,尹立荣,陈磊,顾自豪,韩志慧. 2005

[15]城镇污泥生物沥浸减量试验研究. 韩德周,魏宏,李妍,高贤彪,张宝祥,王宗兴,李世杰,刘成. 2015

[16]拟南芥脱水诱导早期应答基因研究进展. 刘颖慧,王天宇,黎裕. 2009

[17]水葫芦固液分离机脱水参数优化及中试运行效果. 杜静,奚永兰,靳红梅,钱玉婷,常志州,叶小梅. 2019

[18]高油酸花生干燥过程中荚果脱水与回潮特性的研究. 王传堂,韩宏伟,王志伟,吴琪,于树涛,吕正昊,宋国生,王菲菲,焦坤. 2021

[19]快速检测干旱和脱水可诱导植物启动子瞬间表达特性的方法. 萧凤回,段承俐,翟虎渠,薛刚平,张红生. 2006

[20]脱水山楂片主要营养成分和制汁工艺的研究初报. 辛力,鲁墨森,张静,王淑贞,闫英. 1992

作者其他论文 更多>>

微信小程序