揉搓式马铃薯脱皮装置设计及试验研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨嘉鹏

作者： 杨嘉鹏;王庆惠;闫圣坤;杨忠强

作者机构：

关键词： 马铃薯;脱皮;揉搓;效果试验

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2017 年 11 期

页码： 100-103

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为提高马铃薯脱皮率并降低破损率,采用揉搓原理,设计了一种马铃薯脱皮装置。该装置由喷水装置、出料控制装置、锁紧装置、脱皮辊、螺旋毛刷辊等构成,通过脱皮辊和螺旋毛刷辊对马铃薯揉搓进行脱皮,确立了影响马铃薯脱皮的主要因素为辊转速、脱皮时间和喂入量,并进行了脱皮试验。结果表明,随着辊转速的增大,脱皮时间的延长,质量损失率均呈现增大的趋势,而增大喂入量,质量损失率降低。该脱皮装置试验的工作参数为辊转速205r/min,去皮时间3.5min,喂料量105 kg/h时,马铃薯质量损失率仅为11.1%。同时,提出揉搓式马铃薯脱皮装置自动化提升方案为采用PLC和变频器对主电动机、水泵、进料口挡板、出料口挡板进行控制。

分类号： S226.4

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