外源硒代蛋氨酸添加和亏缺灌溉对番茄果实品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高宇

作者： 高宇;季延海;陈婕;谢龙;王星;梁浩;刘明池;王丽萍

作者机构：

关键词： 番茄;水分亏缺;硒代蛋氨酸;品质;基因表达

期刊名称： 中国蔬菜

ISSN： 1000-6346

年卷期： 2025 年 006 期

页码： 94-100

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究外源硒代蛋氨酸添加和亏缺灌溉对番茄果实品质的影响，以京彩8号为试验材料，分析了水分亏缺处理和硒代蛋氨酸添加对成熟番茄果实外观品质、风味品质、单株产量、抗氧化酶活性及相关基因表达的影响。结果表明：在W0(水分充足)条件下，Se1(添加硒代蛋氨酸)处理会显著加深番茄果实颜色，提高CAT活性；增加单株产量、可溶性固形物和VC含量，显著减少可滴定酸含量；在W1(水分亏缺)条件下，Se1(添加硒代蛋氨酸)处理会增加单株产量和果实可溶性固形物含量，显著减少SOD活性，减少VC含量、降低POD和CAT活性；在基因表达层面，参与类胡萝卜素和糖代谢相关基因及抗氧化防御相关基因的表达存在差异。因此，外源硒代蛋氨酸添加不仅有利于提升亏缺灌溉下番茄果实品质，也有助于缓解亏缺灌溉对植株产量的负面作用。

分类号： S641.2%S274

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