超高效液相色谱-离子淌度-四极杆飞行时间质谱法识别精河枸杞中多酚类化合物

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马雪

作者： 马雪;琚艳君;苟春林;赵丹;丁长伟;张伟;赵多勇

作者机构： 新疆农业大学食品科学与药学学院;新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;宁夏农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

关键词： 枸杞;总酚;总黄酮;超高效液相色谱;离子淌度;四极杆飞行时间质谱法;多酚组分

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2022 年 13 卷 010 期

页码： 3243-3251

摘要： 目的 分析不同时期、不同品种新疆精河枸杞总酚和总黄酮含量差异,识别其多酚类化合物成分,并对主要成分进行定性定量分析.方法 采集新疆精河县不同时期、不同品种枸杞果实样本139 份,通过福林酚比色法、三氯化铝比色法测定枸杞提取物中总多酚、总黄酮含量,建立超高效液相色谱-离子淌度-四极杆飞行时间质谱法(ultra performance liquid chromatography-ion mobility-quadrupole time of flight-mass spectrometry,UPLC-IM-QTOF-MS)对枸杞提取物中多酚类化合物进行鉴定.结果 2020 年和2021 年枸杞总酚、总黄酮含量分别为6.855~9.438、13.740~26.714 mg/g 和8.461~10.814、15.895~29.500 mg/g;其中,总酚、总黄酮在秋果枸杞的含量均高于夏果枸杞,不同品种(宁杞七号、1801 号、宁杞九号)枸杞多酚含量均存在显著性差异(P<0.05);初步筛选并识别出精河枸杞中含有28种(响应值>1000)多酚类物质,包括黄酮类18种、酚酸类8种、鞣酸类2 种,主要多酚成分为:芦丁、异槲皮素、对-香豆酸、莰菲醇-3-O-芸香糖苷、异鼠李素、异鼠李素-3-O-芸香糖苷,含量分别为(1 1 6.23±3 0.3 1)、(84.34±12.05)、(14.73±4.06)、(19.27±6.3 8)、(5.42±1.41)、(4.5 0±1.08)μg/g.结论 同一产区,不同时期、不同品种枸杞多酚含量存在显著性差异;精河枸杞中含有丰富的黄酮类和多酚类化合物,芦丁、对-香豆酸是现有识别多酚类成分中最主要的多酚类化合物.

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