不同干燥方法对茶树菇干燥特性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 尹旭敏

作者： 尹旭敏;张超;李晓英;张玲;姚永红;敬廷桃;马强;曾顺德

作者机构：

关键词： 茶树菇;干燥方法;干燥特性

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2013 年 26 卷 02 期

页码： 778-782

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 干制茶树菇是延长茶树菇保质期的有效方法之一。本文采用4种不同干燥方法对茶树菇进行干燥处理,研究茶树菇干燥过程中的干燥曲线、失水曲线、复水比、干制品质的变化和特性。结果表明:对茶树菇4种不同干燥方法干燥效率和失水速率顺序依次为远红外干燥>热风干燥>自然干燥>真空干燥;复水性效果依次为真空干燥(60℃)>远红外干燥(70℃)>热风干燥(60℃)>自然干燥。根据干燥效率、干制品的复水性和品质等综合考虑,茶树菇干燥方法和温度组合首选温度70℃远红外干燥、其次为温度60℃热风干燥方,不宜选择真空干燥和自然干燥。

分类号： S646.19

  • 相关文献

[1]3种干燥方法对茶树菇干制品质的影响. 尹旭敏,张超,马强,敬廷桃,刁源,曾顺德,姚永红. 2013

[2]茶树菇无公害生产技术规程. 郭小山,汪国莲,谢忠谊,钟秀娟,吴传万,徐文静. 2016

[3]南方地区茶树菇无公害栽培技术规程. 魏云辉,胡中娥,张诚,李庆,李菁. 2013

[4]Bti菌液对古田山多菌蚊室内毒力测试及药效研究. 曲绍轩,杨怀文,马林. 2011

[5]茶树菇对不同碳氮营养源的利用. 王丽英,王文治. 2006

[6]玉米芯棉籽壳栽培茶树菇配方比较试验. 张书良,王萍,刘彩云,金维曙,韩建东. 2018

[7]利用杨木屑栽培茶树菇配方试验. 郑光耀,汪国莲,闫林林,周凯强,郭小山,徐曼. 2018

[8]12个茶树菇菌株鉴定及农艺性状分析. 张书良,张洪勇,刘庆,韩建东. 2019

[9]利用亚麻屑栽培茶树菇研究. 张鹏,王延锋,史磊,王金贺,刘姿彤,潘春磊,盛春鸽,于海洋,董雪梅. 2018

[10]茶树菇的营养成分和保健功能及产品开发研究进展. 刘学成,马昱阳,贾凤娟,弓志青,王月明,王文亮. 2019

[11]贵州黔东南州林下矮堆墙式栽培茶树菇. 谌金吾,谢永,孙厚静,王杰,宋盛英,桂阳. 2020

[12]茶树菇膳食纤维改性及理化性质研究. 刘学成,王文亮,弓志青,崔文甲,宋莎莎,张剑,贾凤娟. 2021

[13]茶树菇虫害绿色综合防控技术初探. 陈绪涛,徐月东,马林,戴朝阳,魏云辉. 2020

[14]云南田头菇属两个物种遗传多样性的AFLP分析. 何莹莹,陈卫民,赵永昌,周德群. 2012

[15]18个茶树菇菌株的亲缘关系分析及农艺性状评价. 王洪秀,孙鹏,安颖,胡佳,陈绪涛,李菁,魏云辉. 2022

[16]野生茶树菇YW-2液体发酵及子实体氨基酸成分分析. 陈强,曾树,刘定辉. 2009

[17]茶树菇单孢菌株的单一性分析. 祝菱,钱蓉,赵永昌,陈卫民,陈玉惠. 2019

[18]茶树菇发酵罐培养的工艺优化. 刘学锋,王一,李冬兵. 2012

[19]添加油菜籽饼粕对茶树菇菌渣高温堆肥进程的影响. 陈绪涛,戴朝阳,孙鹏,胡文君,胡佳,王洪秀,姚健,魏云辉. 2021

[20]杏鲍菇、姬菇及茶树菇优良菌株的筛选. 张剑刚,龚光禄,桂阳,卢颖颖,魏善元,朱国胜. 2013

作者其他论文 更多>>

微信小程序