卷曲形茶机械做形的工艺优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吕军

作者： 吕军;刘忠英;郑元利;杨婷;文小山;张军;郑文佳

作者机构：

关键词： 卷曲形茶;机械做形;茶叶加工;品质

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2018 年 12 期

页码： 137-140

摘要： 为提高卷曲形茶机械的做形技术,采用正交试验设计优化卷曲形茶机械做形过程中揉捻机加压力度、揉捻次数及时间等因素,探索卷曲形茶的最佳做形工艺。结果表明:揉捻压力为揉捻机加压力度的1/5,次数2次,时间5min即是卷曲形茶机械做形的最佳工艺条件。干茶感观审评综合得分94.06分,碎茶率为0.57%。

分类号： TS272.3

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