茶叶蒸青固样时间控制的研究初报

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨如兴

作者： 杨如兴;张文锦;玉振康;陈志辉;钟美娇

作者机构：

关键词： 茶树;蒸青;时间;主要组分含量

期刊名称： 茶叶科学技术

ISSN： 1007-4872

年卷期： 1999 年 03 期

页码：

摘要： 研究了不同茶树品种一芽二叶蒸青团样过程中主要生化成分及水浸出物的变化规律。结果表明：不同茶树品种，其主要生化成分及水浸出物等存在不同程度的差异性；不同蒸青时间对茶多酚、氨基酸、水浸出物的影响差异显著，而对咖啡碱的影响不明显；蒸青时间控制在60秒时茶多酚、氨基酸、水浸出物的保留量最大。分析表明：茶叶蒸青团样时间直控制在60秒。

分类号： TS272

  • 相关文献

[1]一芽二叶蒸青固样时间对茶叶主要组分含量的影响. 杨如兴. 2002

[2]恩施玉露制作技艺的发展及其价值探析. 孙锐,刘馨秋. 2023

[3]蒸青针形名茶造型与焙香技术研究. 周正科,袁林颖,钟应富,邓敏,敬廷桃. 2008

[4]试样的放置时间对测定蔬菜中亚硝酸盐含量的影响. 熊维玲. 2004

[5]雀舌报春茶加工中两种脱毫提香方法对比试验初报. 牟春林,申东,刘晓霞,潘科,郑文佳. 2010

[6]贵州工夫红茶不同萎凋时间对比研究. 申东,杨秀龙,黄恭清. 2013

[7]乳酸菌发酵紫薯最佳发酵工艺条件研究. 吴兴壮,张华,张晓黎,付欣,李长义,崔超. 2013

[8]不同投叶量对珠形茶造形技术的影响. 申东,牟春林,何萍,左龙舟,郑文佳. 2012

[9]草坪植物正常生长期叶绿素含量测定值的影响因素. 金岭梅,王钦. 1993

[10]贮运温度和时间对凤梨金宝剑和丹尼斯盆花品质的影响. 潘刚敏,田丹青,葛亚英,余利隽. 2008

[11]4月草业科学大事记国内篇. 成慧. 2009

[12]晋南麦区麦蚜及其主要天敌种群时空生态位研究. 范绍强,武银玉,连晋,王全亮,贾明光,李争艳,曹亚萍. 2019

[13]景天科多肉植物扦插育苗试验. 王晶,李剑,史更生,郝华正,冀中锐,王合心. 2018

[14]野生蒲公英漂烫中叶绿素和颜色的热降解动力学. 康三江,张海燕,苟丽娜,袁晶,宋娟. 2020

[15]浅析我国发生非洲猪瘟的运气学特征. 赵国顺,霍宾燕,武小虎. 2020

[16]EMS诱导黄瓜突变体浓度及时间的筛选. 崔兴华,李平,刘楠,韩毅科,赵海燕. 2020

[17]不同炭化温度和时间下牛粪生物炭理化特性分析与评价. 张进红,林启美,赵小蓉,李贵桐. 2018

[18]浸种时间对迷你小冬瓜种子发芽的影响. 张丽波,兰梅,张丽琴,钟利. 2016

[19]不同储藏条件下长白猪肌肉pH、糖原、乳酸及TBA的变化及相关关系. 郭建凤,武英,王继英,呼红梅,张印,蔺海朝,王诚. 2011

[20]冷冻大黄鱼通电加热解冻工艺参数研究. 欧阳杰,倪锦,沈建,张军文,谈佳玉. 2016

作者其他论文 更多>>

微信小程序