影响鸡蛋品质的因素分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 殷若新

作者： 殷若新

作者机构：

期刊名称： 家禽科学

ISSN： 1673-1085

年卷期： 2009 年 09 期

页码： 20-21

摘要： 近年来,随着人们生活水平的提高,健康意识的增强,对鸡蛋品质的要求日益加强。鸡蛋品质主要包括外在品质和内在品质两个方而。外在品质主要是蛋壳质量(蛋壳强度、蛋壳结构、蛋壳颜色)、蛋重、蛋形指数,内部品质主要包括蛋白品质(蛋白高度、哈氏单位、蛋白pH值)、蛋黄品质(蛋黄颜色、

分类号： S831

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