酸菜中乳酸菌的分离筛选与鉴定研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘晓辉

作者： 刘晓辉;陈顺;高晓梅;张岩;蔡锐

作者机构：

关键词： 酸菜汁;乳酸菌;分离鉴定

期刊名称： 中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2009 年 28 卷 02 期

页码： 62-64

收录情况： 北大核心

摘要： 从自然发酵的酸菜汁中分离出3株高产酸菌,利用经典分类法即在产乳酸、形态学、生理生化特性等方面对其进行了细菌学鉴定。结果表明,3株菌分别为短乳杆菌(Lactobacillus brevis)、植物乳杆菌(Lactobacillus planetarium)和肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)。

分类号： TS255.5

  • 相关文献

[1]新疆酸马奶中优良乳酸菌的分离鉴定及发酵特性分析. 王英,周剑忠,陈晓红,黄开红,朱丹宇,刘小莉,李莹. 2009

[2]水质净化乳酸菌的分离鉴定及发酵参数优化. 谢凤行,张峰峰,周可,赵玉洁,赵琼,孙海波. 2017

[3]山西老陈醋酿造过程中乳酸菌和醋酸菌的分离鉴定及高粱单宁对其生长的影响. 郭旭凯,杨玲,刘聪,王琪,段冰,郭睿,邵强,柳青山. 2018

[4]低温长杆白菜泡菜中乳酸菌的分离鉴定与应用. 窦芳娇,苏昊,邓冬莲,何志刚,林晓姿. 2021

[5]内蒙古锡林郭勒盟传统奶油制品中乳酸菌的分离鉴定. 乔健敏,李子健,王莉梅,张园园,李星云,纳钦,康连和,郑伟,郭可欣,赵晨,王晓冬. 2020

[6]适合酸菜的耐低温乳酸菌的分离鉴定. 高雅,张晓黎,吴兴壮,韩艳秋,王琛. 2018

[7]黑龙江散养鸡中一株乳酸菌的分离鉴定及益生特性和抗病毒特性研究. 杨红亚,崔红玉,闫帅,赵妍,李巧玲,王云峰,何高明. 2013

[8]苜蓿青贮中乳酸菌特性研究. 张慧杰,玉柱,蔡义民,李峰,陶雅,孙启忠. 2011

[9]萝卜泡菜母水中乳酸菌分离鉴定与发酵特性比较. 胡此海,杨絮,郭全友,李保国,郑尧,黄海潮,范逸文. 2023

[10]水稻秸秆青贮饲料中可培养微生物多样性分析及优势乳酸菌的分离鉴定. 王彦苏,张一凡,严振亚,丁成龙,戴传超. 2014

[11]5株乳酸菌的分离鉴定与生物学特性研究. 王晓丽,王永山,诸玉梅,朱小翠,刘小娟,周宇,王冉. 2011

[12]金针菇泡菜中乳酸菌的分离与鉴定. 李凤美,李淑芳,魏雪生,张志军. 2011

[13]1株牛源非解乳糖链球菌的分离鉴定及其益生特性的研究. 魏欣,庞小童,聂存喜,张文举,尹君亮,白雪,陈宁,吴妍妍. 2024

[14]新疆不同民族传统谷物发酵饮料中乳酸菌分离鉴定及发酵性能比较. 刘亚男,高雁,杨奕凡,霍向东,张龑,吴江超,邵志伟,林青,马润泽,陈开旭,胡有贞,关波,曾军. 2024

[15]一株鸭坦布苏病毒的分离鉴定及全基因组序列分析. 刘胜旺,张玥,刘晓丽,李云霞,韩宗玺,邵昱昊,孔宪刚. 2013

[16]沙棘嫩枝叶青贮饲料的研究. 朱万芹,陈顺,张福艳,徐晓东,李凤忱,刘彩荣,孙亚茹. 2003

[17]葡萄球菌在传统捆蹄生产中的应用. 孙月娥,王卫东,许梦琦,马健. 2016

[18]走出酸奶认识上的误区. 赵瑞生 ,布改英. 2002

[19]乳酸菌液对断奶兔生产性能和肠道菌群的影响. 张麟,孔德顺. 2015

[20]植物乳杆菌R23发酵枇杷果汁的挥发性风味物质解析. 林晓姿,魏巍,何志刚,梁璋成,李维新,任香芸. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序