软质小麦品质的辅助选择

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周淼平

作者： 周淼平;吴宏亚;余桂红;任丽娟;马鸿翔

作者机构：

关键词： 小麦;硬度;Puroindoline基因;品质

期刊名称： 麦类作物学报

ISSN： 1009-1041

年卷期： 2007 年 27 卷 03 期

页码： 445-450

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为建立软质小麦品质的筛选和评价体系,对黄淮麦区和长江下游麦区20个不同硬度小麦品种的Puroindoline基因型以及全麦粉和面粉的部分相关品质性状进行了检测。结果表明,20个品种中,2个品种为Pina-D1b硬质突变型,6个品种为Pinb-D1b硬质突变型,其余12个品种为软质小麦;硬、软质小麦的全麦粉硬度和SDS沉淀值的差异均达到极显著水平,但碱水保持力差异不显著;硬、软质小麦面粉的碱水保持力和溶剂保持力均达到极显著差异。性状间的相关分析表明,全麦粉硬度与SDS沉淀值、面粉的碱水保持力、水溶剂保持力、碳酸钠溶剂保持力、蔗糖溶剂保持力均呈极显著相关,相关系数分别为0.64、0.94、0.94、0.91和0.81,SDS沉淀值与乳酸溶剂保持力相关也极显著,相关系数0.80。这些结果说明Puroindoline基因型检测、全麦粉硬度和SDS沉淀值检测可以作为软质小麦的早代筛选方法。

分类号： S512.1

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