萝卜花青素研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘同金

作者： 刘同金;李锡香;刘良峰;张爱慧;崔群香;王长义

作者机构：

关键词： 萝卜;花青素;生物合成;调控;提取工艺;研究进展

期刊名称： 中国蔬菜

ISSN： 1000-6346

年卷期： 2022 年 001 期

页码： 22-30

收录情况： 北大核心

摘要： 萝卜是我国重要的蔬菜作物,富含花青素的萝卜品种色泽鲜艳,营养价值高.萝卜花青素种类多,遗传复杂,虽然在种类鉴定和提取方面取得了较多进展,但在基因功能验证和表达调控方面的研究远远落后于模式作物.本文总结了近年来国内外研究者在萝卜花青素种类的鉴定,结构基因及转录因子的挖掘,影响萝卜花青素合成的因素及花青素提取方面取得的进展,以期为萝卜花青素相关研究提供参考.

分类号： S631.1

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