不同包装方式对龙滩珍珠李低温贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄展文

作者： 黄展文;韦林艳;李明娟;游向荣;张雅媛;王颖;周葵

作者机构：

关键词： 龙滩珍珠李;包装方式;低温贮藏;果实品质

期刊名称： 南方农业学报

ISSN： 2095-1191

年卷期： 2024 年 003 期

页码： 878-888

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]探讨3种包装方式对龙滩珍珠李果实采后低温贮藏品质的影响,筛选适合龙滩珍珠李果实低温冷藏的最佳包装方式,以期为龙滩珍珠李果实采后贮藏保鲜提供新途径.[方法]以龙滩珍珠李果实为材料,采用保鲜袋、硅窗袋和保鲜盒分别包装后置于(4±1)℃低温贮藏49 d,贮藏过程中每隔7 d检测1次果实品质指标.[结果]随着贮藏时间的延长,3种包装的龙滩珍珠李果实失重率、腐烂率、固酸比(TSS/TA)和果皮红绿色度(a*值)均不断升高,硬度、咀嚼性、可溶性糖(SSC)含量、可滴定酸(TA)含量、糖酸比(SSC/TA)和维生素C(Vc)含量不断下降;果皮亮度(L*值)及果实弹性、内聚性和可溶性固形物(TSS)含量在贮藏前7 d先略有升高,之后整体不断下降;果实呼吸速率先升高后降低再升高,贮藏28 d时均达呼吸高峰.贮藏至第49 d,保鲜袋、硅窗袋和保鲜盒包装的果实失重率分别为2.39%、5.14%和13.18%;与贮藏0 d相比,a*值分别提高76.15%、91.23%和104.43%,硬度分别下降62.58%、62.79%和69.04%,TSS含量分别下降9.94%、12.18%和13.01%,Vc含量分别下降71.68%、73.81%和77.70%;贮藏至第28 d的呼吸峰值分别为28.18、28.85和30.85 mg CO2/(kg·h).保鲜袋包装可有效抑制果实低温贮藏期失重率、果皮a*值和TSS/TA的升高,延缓果皮L*值及果实硬度、咀嚼性、TSS含量、SSC含量、TA含量和Vc含量的下降,抑制果实呼吸强度,降低呼吸峰值.[结论]保鲜袋包装结合低温贮藏对龙滩珍珠李果实的贮藏保鲜效果最佳,能更好地保持果实贮藏品质,延缓果实衰老进程.

分类号： S662.309.3

  • 相关文献

[1]3种包装方式对龙滩珍珠李常温贮藏品质的影响. 黄展文,韦林艳,李明娟,游向荣,张雅媛,王颖,周葵. 2024

[2]采收成熟度对龙滩珍珠李果实品质的影响. 黄展文,王颖,李明娟,游向荣,张雅媛,周葵,卫萍,韦林艳. 2021

[3]低温贮藏对百香果紫香1号果实品质的影响. 王红林,马玉华,解璞,袁启凤,王宇,王立娟. 2021

[4]不同贮藏温度对'红香酥'梨果实品质和相关生理指标的影响. 王志华,高剑利,王文辉,贾朝爽,姜云斌. 2020

[5]真空渗透钙离子和植物激素对灵武长枣贮藏保鲜效果的影响. 魏天军,窦云萍. 2008

[6]不同脱涩方法对“赣方1号”柿低温贮藏及果实品质的影响. 熊宇婷,曾明,王璠,李国权,王彦波,吴美华,杜晓云. 2014

[7]L-叔亮氨酸对嘎啦苹果品质和贮藏性的影响. 张四普,周千千,崔巍,张柯,韩立新,瞿振芳,鲁云风,唐存多,牛佳佳. 2023

[8]不同贮藏条件下薄皮甜瓜采后品质特性比较. 王曼曼,闫洪朗,冯路路,张惠敏,王康,蒋秋玮. 2024

[9]广西龙滩珍珠李产业现状、存在问题及发展建议. 李明娟,游向荣,张雅媛,周葵,王颖,卫萍. 2018

[10]天峨龙滩珍珠李贮藏保鲜方法筛选. 刘芸,姜新,李一伟,管恩奎,罗瑞鸿. 2021

[11]龙滩珍珠李叶枯病综合防治技术试验初报. 蒲红英,陈伯伦,罗瑞鸿. 2019

[12]“龙滩”珍珠李低糖果脯加工工艺. 李明娟,游向荣,张雅媛,王颖,周葵,邓凤莹. 2019

[13]不同渗糖技术对龙滩珍珠李果脯品质及果实细胞结构的比较. 李明娟,游向荣,张雅媛,卫萍,王颖,周葵,范志毅,邓凤莹. 2019

[14]晚熟李新品种——龙滩珍珠李的选育. 韦发才,李标,梁侠,覃如日,黄绍西,李珍. 2010

[15]不同包装方式对贮藏牛肉食用品质的影响. 董玉影,刘笑笑,李官浩,李玉林,梁成云. 2015

[16]不同贮藏条件对独活种子萌发率的影响. 罗倩,郭晓亮,王澳炎,朱建波. 2019

[17]不同调湿包装对荔枝贮藏品质的影响. 郭靖,陈于陇,王萍,王玲,陈飞平,罗政,于新. 2021

[18]罗非鱼红色肉在冷藏期间的肉色稳定性. 孙申宇,黄卉,魏涯,李来好,杨贤庆,郝淑贤,岑剑伟,赵永强,陈胜军,林织. 2020

[19]不同包装方式对饲料抗氧化剂产品质量性能的影响评价. 范理,宋荣,肖志明,邓涛,王石,樊霞. 2017

[20]1-甲基环丙烯对砀山酥梨黑皮病的控制效果及机理研究. 王晶,惠伟,关军锋,郭彩琴,王萍,徐晓燕. 2011

作者其他论文 更多>>

微信小程序