作物种子的植酸及其研究概况

文献类型: 中文期刊

第一作者: 张玉良

作者: 张玉良;李文星

作者机构:

期刊名称: 种子

ISSN: 1001-4705

年卷期: 1991 年 04 期

页码: 33-34

摘要: 植酸的化学名称叫做肌环己六醇-6-磷酸脂,是磷和肌醇的主要存在形式。该物质广泛存在于成熟谷物和豆类作物籽粒中,约占籽粒干重的0.14%~3.70%,其中磷含量占籽粒总磷的18~88%。植酸是一种抗营养物质,但是它在种子萌发和植物生长过程

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