鹿肉的研究与开发利用概况

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张宝香

作者： 张宝香

作者机构：

关键词： 鹿肉;研究;开发;概况

期刊名称： 科技创新与节能减排——吉林省第五届科学技术学术年会论文集（下册）

ISSN：

年卷期： 2008 年

页码： 3

收录情况： CSCD

摘要： 鹿肉低脂肪、高蛋白,清香淡雅,容易消化,既是膳食佳品,又具有滋补治疗作用,食疗食养兼备,有较高的食用保健和药用价值,从古至今都为人们推崇。随着人民生活水平的提高及肉食结构的逐步改善,鹿肉将成为我国人民高级肉食来源之一。

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