鲜食大豆籽粒代谢物分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张玉梅

作者： 张玉梅;胡润芳;林秀美;邓红枚;蓝新隆;林国强

作者机构：

关键词： 鲜食大豆;GC-MS;代谢物

期刊名称： 耕作与栽培

ISSN： 1008-2239

年卷期： 2022 年 005 期

页码： 20-25

摘要： 本研究以鲜食大豆新品种闽豆6号为材料，采用气相色谱质谱联用仪（GC-MS）对其鲜籽粒的代谢物进行检测。研究表明，在检测到的102种代谢物中，有机酸有36种，占35.3%,其次为氨基酸21种、多元醇11种、糖9种、磷酸7种、胺类5种、脂肪酸和核苷酸各4种、其他物质5种；主成分分析表明，所鉴定出的代谢物可分为5个主成分，其中前3个主成分累计贡献率达91.02%;KEGG分析表明，鉴定的代谢物主要参与到26个不同代谢途径。

分类号： S565.1

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