稻米淀粉RVA谱在水稻优质米育种上的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张睿

作者： 张睿;邱翔

作者机构：

关键词： 水稻;稻米淀粉RVA谱;优质米育种

期刊名称： 北方水稻

ISSN： 1673-6737

年卷期： 2014 年 44 卷 05 期

页码： 86-89

摘要： 水稻优质米育种应用的指标上,利用粘度速测仪测定稻米淀粉粘度特性成为评价稻米食用品质的一个很重要指标。相比于目前公认的直链淀粉、蛋白质及胶稠度等食味性主要影响指标,稻米淀粉粘度特性测定更加准确、迅速。本文综述了稻米淀粉RVA谱测定方法、特征特性、与其它营养食味品质的关系及其基因定位研究,分析了稻米淀粉RVA谱在优质米育种上的应用,为稻米淀粉RVA谱的进一步推广应用奠定了良好的基础。

分类号： S511

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