樱桃制酒的生产工艺

文献类型: 中文期刊

第一作者: 陶吉寒

作者: 陶吉寒;王忠友;王淑贞

作者机构:

期刊名称: 落叶果树

ISSN: 1002-2910

年卷期: 1999 年 03 期

页码:

摘要: 随着果酒在人们生活中的需求量增加,利用樱桃酿制果酒,将有广阔的市场前景。樱桃果实经过破碎取汁、发酵后,可制得樱桃果酒;用生产果汁、果脯的下脚料,经酵母发酵后,再与酒脚料混合蒸镏,可制得樱桃白兰地酒。1樱桃果酒的生产工艺1.1工艺流程原料选择→分解果胶...

分类号: TS262.7

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