工业化火龙果果酱加工工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林丽静

作者： 林丽静;夏文;陈强;陈照米;石勇

作者机构：

关键词： 火龙果;果酱;工艺

期刊名称： 热带农业工程

ISSN：

年卷期： 2017 年 41 卷 01 期

页码： 30-32

摘要： 火龙果具有较高的营养价值,以新鲜火龙果为原料,通过去皮、打浆、均质、加热浓缩、灌装、杀菌、冷却等步骤,制作出高品质的火龙果果酱,该工艺适合工业化生产,具有一定的推广价值。

分类号： TS255

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