微小毛霉凝乳酶基因在毕赤酵母中的诱导表达研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑丽

作者： 郑丽;王昕;王景会;杨贞耐

作者机构：

关键词： 微小毛霉凝乳酶;巴斯德毕赤酵母;表达

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2011 年 32 卷 07 期

页码： 178-181

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的:研究重组毕赤酵母GS115PJ5诱导表达微小毛霉凝乳酶过程中酵母生长、产酶及培养液总蛋白变化情况。方法:测定毕赤酵母生长曲线、凝乳酶凝乳活性、蛋白水解活性、培养基上清液总蛋白含量。结果:毕赤酵母在开始诱导24h后即进入稳定生长期,并保持到240h,然后进入衰亡期。SDS-PAGE显示在分子量约为47000处有目的凝乳酶条带,凝乳酶在培养144h后开始大量积累,酶活性迅速提高,192h时凝乳活性达到最大值300SU/mL,蛋白水解活性为10.75U/mL,凝乳活性与蛋白水解活性的比值(C/P)达到最大值27.9,上清液总蛋白含量为0.189mg/mL。结论:微小毛霉凝乳酶基因在毕赤酵母中得到了有效的表达。

分类号： TS252.1

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