复合乳酸菌添加剂对低温环境下意大利黑麦草青贮发酵品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王思然

作者： 王思然;刘蓓一;田吉鹏;程云辉;许能祥;张文洁;王欣;丁成龙

作者机构：

关键词： 发酵品质;复合乳酸菌添加剂;意大利黑麦草;青贮饲料;低温

期刊名称： 草业学报

ISSN： 1004-5759

年卷期： 2025 年 34 卷 005 期

页码： 159-170

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 环境温度对青贮发酵品质具有重要影响。在寒冷地区，低温是限制青贮发酵的一个关键因素，然而目前关于提高低温环境下青贮发酵品质的研究较少。本试验旨在研究从青藏高原分离筛选出的4株乳酸菌（乳酸片球菌LOG9、戊糖片球菌LO7、棒状乳杆菌亚种LM8、植物乳杆菌M1）特性，并评价它们在3种环境温度（10、15、25℃）下对意大利黑麦草青贮发酵品质的组合添加效果。对筛选得到的菌株进行形态学和生理生化指标检测，随后在不同环境温度下（10、15、25℃）将其分别组合（LO7+LM8、LO7+M1、LOG9+LM8、LOG9+M1）添加至意大利黑麦草中(添加量：1×105 cfu·g-1鲜重)，在实验室青贮罐（1 L）内发酵60 d后开启。4株菌株均可在5～20℃、pH 3.5～7.0、NaCl（3.0%、6.5%）条件下正常生长。青贮60 d后，与不同温度下对照组相比，各组合添加剂均可明显改善意大利黑麦草青贮发酵品质，显著提高乳酸含量和乳酸/乙酸（P<0.05），并显著降低pH、氨态氮含量和不良微生物数量（P<0.05）。在10和15℃环境温度下，与LO7+LM8/M1处理组相比，LOG9+LM8/M1处理组显著提高了乳酸含量和乳酸/乙酸（P<0.05），并显著降低了氨态氮含量（P<0.05）。相较于LOG9+M1处理组，LOG9+LM8处理组显著提高了乳酸含量和乳酸菌数量（P<0.05），并显著降低了氨态氮含量（P<0.05）。综合考虑，LOG9+LM8组最适宜作为提高低温环境下意大利黑麦草青贮发酵品质的复合乳酸菌添加剂。

分类号： S816.53

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