三大保鲜技术在蔬菜贮藏中的应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马玉芳

作者： 马玉芳;李秋荣

作者机构：

关键词： 蔬菜;低温冷藏;气调贮藏;冰温保鲜

期刊名称： 青海农林科技

ISSN： 1004-9967

年卷期： 2016 年 03 期

页码： 53-57+95

摘要： 本文阐述了低温冷藏、气调贮藏和冰温保鲜三种重要的物理贮藏保鲜技术的原理、国内外对这三大重要技术的研究及其在蔬菜保鲜中的应用进展,就其发展中存在的主要问题,分别提出了针对性的建议,最后对它们在我国的应用前景进行了分析与展望。

分类号： TS255.3

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