不同辣椒种质维生素C含量的比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吕玲玲

作者： 吕玲玲;邓峰;袁晓丽

作者机构：

关键词： 辣椒;维生素C含量;比较

期刊名称： 种子

ISSN： 1001-4705

年卷期： 2013 年 32 卷 01 期

页码： 70-71

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 维生素C是辣椒的重要营养元素之一,采用2,6-二氯酚靛酚滴定法测定了34份辣椒种质的维生素C的含量,结果表明,不同种质间维生素C的含量差异很大,最高达117.86 mg/100 g,而最低的只有0.75 mg/100 g。维生素C的含量与品种密切相关,而与地域无关,这为种植辣椒时选择品种提供参考。

分类号： S641.3

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