旱胁迫对啤酒大麦产量及酿造品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 包奇军

作者： 包奇军;潘永东;张华瑜;柳小宁;徐银萍;火克仓;陈文庆

作者机构：

关键词： 啤酒大麦;干旱胁迫;性状;产量;品质

期刊名称： 干旱地区农业研究

ISSN： 1000-7601

年卷期： 2016 年 34 卷 05 期

页码： 27-34

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在武威黄羊镇啤酒大麦试验基地进行了干旱胁迫对甘啤6号生育期、农艺性状、籽粒产量、原麦品质、酿造品质的影响试验研究。结果表明:干旱胁迫下甘啤6号各生育期均提前,成活率降低,分蘖减少,株高、穗长、单株穗数、单株粒数、单株粒重、单穗粒重、穗粒数均降低;干旱胁迫使甘啤6号成穗数、穗粒数、千粒重均降低,导致产量降低,其中对成穗数影响最大,其次为穗粒数,对千粒重影响最小;干旱胁迫使大麦蛋白质含量升高,千粒重、淀粉含量和筛选率均降低,千粒重降幅尤其明显;干旱胁迫使麦芽糖化时间、糖化力、粘度、β-葡聚糖、微粉浸出率、粗细粉差降低,粗粉浸出率、a-氨基氮、可溶性氮、蛋白质、库值升高。

分类号： S512.31

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