大田氮钾营养水平对花椰菜采后品质及养分含量的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王文军

作者： 王文军;郭熙盛;武际;叶舒娅;朱宏斌

作者机构：

关键词： 氮肥;钾肥;花椰菜;贮藏;品质因子;养分含量

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2007 年 23 卷 08 期

页码： 276-279

摘要： 利用不同氮钾水平试验花椰菜样品进行了为期三个月贮藏试验,以期研究贮藏花椰菜品质因子和养分含量的变化,以及氮钾营养对这些贮藏生理变化的影响。结果表明:贮藏期间花椰菜Vc含量损失很小。钾肥对贮藏花椰菜Vc有明显保护作用,而且施钾处理贮藏花椰菜Vc含量明显提高。氮肥不但能降低花椰菜Vc含量,还可降低贮藏花椰菜Vc含量提高幅度。施钾处理糖分含量以及增幅比无钾处理高,单施钾肥处理提高糖分含量明显。贮藏花椰菜大部分种类氨基酸含量降低,而谷氨酸和天门冬氨酸含量增幅随氮肥用量增加而增加,钾素营养可降低谷氨酸含量增幅,但随着氮肥用量的增加,调节作用减弱。贮藏花椰菜叶片和花茎氮素含量降低,花蕾氮素含量升高;钙和镁含量趋势与氮素含量相反,降低和提高幅度随氮肥增加而加大,与钾肥的影响相关性不明显。

分类号： S635.3

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