我国城乡居民禽肉消费特征及影响因素

文献类型： 中文期刊

第一作者： 牛东来

作者： 牛东来;邢炜玮;陈连颐

作者机构：

关键词： 禽肉消费特征;影响因素;城乡差别;偏最小二乘法(PLS)

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2018 年 40 卷 22 期

页码： 1-5

收录情况： 北大核心

摘要： 利用2001～2016年相关统计数据,分析了我国城乡居民禽肉消费特征,根据消费需求理论确定影响城乡居民禽肉消费需求的因素,利用偏最小二乘法,建立了消除影响因素间多重共线性影响的回归模型,并进行实证分析。结果显示:影响城镇居民禽肉消费需求的主要因素有禽肉价格、替代品猪肉价格和人均可支配收入,影响乡镇居民禽肉消费需求的主要因素为消费习惯、人均可支配收入和替代品牛肉价格。提示通过稳定禽肉价格、提高禽肉品质、培养消费习惯,有助于禽肉消费,促进居民健康饮食。

分类号： F323.7

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