茶叶氨基酸特征指纹图谱的初步研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周有祥

作者： 周有祥;赵明明;丁华;严伟;张毅;王婧;胡西洲;龚艳;胡定金

作者机构：

关键词： 绿茶;氨基酸;指纹图谱;主成分分析

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN： 1674-8255

年卷期： 2012 年 S1 期

页码： 57-60

摘要： 通过酸水解法处理茶叶样品,以阳离子交换-茚三酮柱后衍生法分析水解液中的氨基酸含量,以归一法计算各氨基酸的峰面积,绘制了茶叶水解氨基酸的指纹图谱,进行了主成分分析。结果表明,茶叶中水解氨基酸总含量在18%～30%之间,水解氨基酸指纹图谱能够较好区分龙井群体和龙井43,同时也可区分龙井茶与其他茶叶,与主成分分析结果基本一致。该法的建立为研究茶叶品质提供了一个新的思路,同时也为我国名优茶叶的真伪鉴别和追踪溯源提供了参考。

分类号： S571.1

  • 相关文献

[1]清香型乌龙茶品质形成中游离氨基酸指纹图谱变化规律. 陈林,陈键,张应根,邬龄盛,王振康,杨卫,尤志明. 2012

[2]茶叶中氨基酸特征指纹图谱的初步研究. 周有祥,赵明明,丁华,严伟,张毅,王婧,胡西洲,龚艳,胡定金. 2012

[3]不同产地绿茶红外指纹图谱分析. 韩丽瑶,李梁,张一帆,蒲继锋,池福敏. 2019

[4]绿茶中酸水解氨基酸指纹图谱的特征分析. 赵明明,周有祥,丁华,严伟,张毅,王婧,胡西洲,龚艳,胡定金. 2012

[5]外源氨基酸对茶叶的影响. 周锡樑,刘娟,祝爱,梅亚红,张卉,陈福林. 2007

[6]乌龙茶鲜叶游离氨基酸组成轮廓的模式识别研究. 张应根,宋振硕,陈林,陈键,王丽丽,项丽慧. 2023

[7]绿茶贮藏过程主要品质化学成分的变化特点. 谭和平. 1994

[8]绿茶加工工艺对氨基酸及风味品质形成的影响研究进展. 屈丽池,王近近,黄纯勇,陈艳,秦廷发,滑金杰,王坤波,袁海波. 2025

[9]湖北优良茶树品系绿茶香气成分分析. 马林龙,刘艳丽,曹丹,龚自明,刘盼盼,金孝芳. 2019

[10]基于近红外光谱技术与化学计量学的绿茶无损鉴别方法研究. 李杰,李尚科,蒋立文,刘霞,丁胜华,李跑. 2020

[11]绿茶茶汤中主要滋味成分及滋味定量描述分析的研究. 金孝芳,罗正飞,童华荣. 2012

[12]不同产地绿茶茶汤中主要滋味成分含量研究. 金孝芳,曹丹,马林龙,刘艳丽. 2016

[13]一种基于近红外光谱与化学计量学的绿茶快速无损鉴别方法. 李跑,申汝佳,李尚科,单杨,丁胜华,蒋立文,刘霞,杜国荣. 2019

[14]保康不同等级绿茶主要化学成分的比较分析. 郑琳,刘盼盼,龚自明,王雪萍,程一方,杨伟,唐前勇,郑鹏程. 2021

[15]不同茶树品种绿茶干茶色泽及香气分析. 杨培迪,刘振,赵洋,成杨,宁静,刘勇,黄建安,杨阳. 2020

[16]嫩栗香型绿茶香气组分主成分分析. 刘淑娟,何郁菲. 2020

[17]香菇挥发性成分SPME-GC-MS分析及特征指纹图谱的建立. 陈万超,杨焱,李文,蒋俊,于海龙,冯杰,李晓贝,刘昆. 2016

[18]不同炮制方式的续断HPLC指纹图谱及化学计量学研究. 潘俊,李智敏,吴丽华,石瑶,黄慧,李晚谊,张庭,王晓兵,肖丹. 2021

[19]基于GC-IMS分析新疆不同寄主肉苁蓉挥发性物质. 彭旭阳,陈君然,崔瀚元,胡立武,张子迪,朱星宇,陈存坤. 2024

[20]蓝莓汁有机酸高效液相色谱指纹图谱构建及其在掺假鉴定中的应用. 李佳秀,张春岭,刘慧,陈大磊,刘杰超,焦中高. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序