干燥方式对烤烟下部不适用烟叶主要化学成分的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙振春

作者： 孙振春;蒋石香;李建伟;瞿方;韩晓;孙菲菲;杜咏梅

作者机构：

关键词： 烤烟;下部叶;不适用烟叶;干燥方式;致香成分;活性成分

期刊名称： 烟草科技

ISSN： 1002-0861

年卷期： 2024 年 57 卷 011 期

页码： 11-17,25

收录情况： 北大核心

摘要： 为促进烟草种植过程田间废弃下部不适用烟叶的资源化利用，综合应用方差分析、主成分和聚类分析，研究了程序升温干燥、低温（40℃）干燥、通风晾干对烤烟下部不适用烟叶主要致香和活性成分含量（质量分数）的影响。结果表明：(1)干燥方式对烟叶主要挥发性致香成分及苹果酸、高级脂肪酸、绿原酸和芸香苷的含量影响显著（P<0.05），对草酸、柠檬酸、烟碱、茄尼醇和粗蛋白的含量影响不显著。(2)程序升温干燥与低温干燥的不适用烟叶主要化学成分含量及其第1主成分综合评价得分差异未达显著水平，以上两种干燥方式烟叶挥发性致香成分、非挥发性有机酸、粗蛋白、烟碱、茄尼醇和多酚类化学成分的含量分别为2 208～2 401μg/g、16.22%～17.87%、12.22%～12.87%、1.02%～1.08%、0.52%和1.66%～1.74%；通风晾干烟叶主要挥发性致香成分、苹果酸、高级脂肪酸、绿原酸和芸香苷的含量及第1主成分综合评价得分显著低于以上两种干燥方式。(3)不同干燥方式烟叶前3个主成分得分图与系统聚类结果基本一致：程序升温干燥与低温干燥距离较近，聚为一类，通风晾干烟叶聚为一类。(4)不适用烟叶用于提取烟碱、茄尼醇和粗蛋白，可选择通风晾干方式；用于提取多酚类或致香成分，可选择程序升温或低温干燥方式。

分类号： TS411

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