菌酶协同制备菜籽肽工艺的优化及其营养成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 姚晓红

作者： 姚晓红;吴逸飞;王新;孙宏;钱彬;张博;汤江武

作者机构：

关键词： 菜籽粕;菌酶协同酵解;工艺优化;营养成分

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2011 年 32 卷 18 期

页码： 51-55

收录情况： 北大核心

摘要： 试验旨在考察枯草芽孢杆菌B1与中性蛋白酶协同发酵和酶解处理(简称菌酶协同酵解)制备菜籽肽的最佳工艺条件及对经菌酶酵解后的菜籽粕营养成分的分析。以菜籽肽得率为主要指标,通过对加酶量、发酵温度和料水比等酶解、发酵条件的单因素和正交试验,确定了菜籽肽以菌酶同时添加为最佳制备方式,以枯草芽孢杆菌接种量1.0%、中性蛋白酶添加量150 U/g、料水比1:1.0、发酵温度35℃、发酵时间48 h为最佳菌酶协同酵解条件。在此条件下,菜籽粕中硫代葡萄糖苷(硫苷)的降解率达74.23%,单宁和植酸的降解率分别为31.17%和16.39%。发酵后菜籽粕中粗蛋白含量达41.30%,比发酵前提高1.92%,菜籽肽含量达170.12 mg/g,比发酵前提高了3.7倍,还原糖含量比发酵前提高了57.68%,钙、磷含量分别比发酵前提高了26.83%和11.57%。试验表明,菌酶协同处理的方式对菜籽粕品质的提升有较好作用。

分类号： S816

  • 相关文献

[1]不同来源菜籽粕成分分析. 吴仙,李莉娜,张凯凯,王府,粟朝芝,韩勇. 2018

[2]膨化过程中水分含量对菜籽粕蛋白性能的影响. 董颖超,杨洁,王昊,马世峰,谷旭,李军国. 2019

[3]棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥制备营养精粉工艺优化. 李怡彬,赖谱富,陈君琛,翁敏劼,汤葆莎,吴俐. 2016

[4]枯草芽孢杆菌固态发酵工艺优化及其对豆粕营养成分的影响研究. 苗欣宇,刘文健,李达,孙慕白,华梅,牛红红,苏颖,王景会. 2023

[5]春油菜菜籽蛋白的提取工艺优化及性质研究. 党斌,杨希娟,孙小凤,刘雪莲. 2010

[6]不同添加剂组合对蛋鸡生产性能的影响. 朱丽莉,陶宇航,顾永芳,杨何,任荣清,蒋秀全,韩勇. 2013

[7]菜籽粕营养价值总结. 岳隆耀,谯仕彦. 2009

[8]菜籽粕中抗营养因子及其去除方法的研究进展. 金晶,徐志宏,魏振承,池建伟,刘军. 2009

[9]菜籽粕固体发酵及其理化性质的研究. 李莉娜,张林鑫,张凯凯,陈浩林,粟朝芝,吴仙. 2019

[10]复合微生物固态发酵菜籽粕的研究. 邱良伟,顾拥建,沙文锋,戴晖,朱娟. 2015

[11]超声波辅助提取菜籽粕中蛋白的工艺研究. 张文英,党斌,孙小凤. 2011

[12]饲粮菜籽粕水平对青年母猪繁殖性能的影响. 卢福庄,张国海,楼洪兴,金水仙,徐莹,高振川. 1993

[13]响应面结合主成分分析优化菜籽粕固态发酵工艺. 吴逸飞,姚晓红,孙宏,王新,汤江武. 2012

[14]肉仔鸡对菜籽粕代谢能的评定及预测模型研究. 丁鹏,黄祥祥,宋泽和,范志勇,呙于明,贺喜. 2019

[15]不同水平棉籽粕和菜籽粕对育肥期肉鹅生产及屠宰性能的影响. 章双杰,张斌,刘宏祥,朱春红,宋卫涛,徐文娟,陶志云,李慧芳. 2019

[16]肉仔鸡菜籽粕氨基酸标准回肠消化率的评定及预测方程的建立. 丁鹏,黄祥祥,宋泽和,范志勇,呙于明,贺喜. 2019

[17]间接原子吸收法定量测定菜籽粕中植酸的研究. 李荣林,蒋玉琴,邵明诚. 2000

[18]间接原子吸收法定量测定菜籽粕中的植酸. 蒋玉琴,李荣林,邵明诚,田笠卿. 2000

[19]菜籽粕对7～9周龄浙东白鹅生长性能、养分利用率及血清生化指标的影响. 王惠影,姜涛,刘毅,龚绍明,吴华莉,何大乾,章世元,王良军. 2015

[20]新型植物饼粕类饲料在反刍动物生产中的应用. 樊庆山,刁其玉,毕研亮,成述儒,付彤,屠焰. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序