蓝莓刺梨复合饮料的生产工艺技术

文献类型： 中文期刊

第一作者： 方修贵

作者： 方修贵;周伟东;曹雪丹;赵凯

作者机构：

期刊名称： 浙江柑橘

ISSN： 1009-0584

年卷期： 2013 年 30 卷 03 期

页码： 25-26

摘要： 蓝莓(blueberry)是杜鹃花科越橘属植物,营养成分较高。每100g蓝莓鲜果中花青素含量高达150mg以上,维生素A高达81~100国际单位,维生素E2.7~9.5μg。其主要功能性成分是花青素,医学临床报告显示,花青素可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生,预防近视,增进视力。刺梨(rosa roxburghii)是一种蔷薇科蔷薇属落叶灌木,刺梨含有丰富的维生素C(2000mg/100g果肉),刺梨黄酮(700mg克/100g果肉)及刺梨多糖、多种人体必须氨基酸等。刺梨中丰富的Vc不仅可以防止坏血病,促进身体免疫力的提高;其刺梨黄酮可软化人体血管;经实验证明刺梨果汁还有排出

分类号： TS275

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