小麦戊聚糖研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 姚金保

作者： 姚金保;杨丹;马鸿翔;杨学明;周淼平

作者机构：

关键词： 小麦;戊聚糖;品质

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2015 年 31 卷 02 期

页码： 461-467

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 戊聚糖是小麦籽粒中非淀粉多糖的主要成分。戊聚糖在小麦籽粒中的含量较低,但它对小麦的营养品质和加工品质都有重要的影响。本文综述了近年来国内外关于小麦戊聚糖的最新研究进展,包括小麦品种间戊聚糖含量的变异、戊聚糖的影响因素和遗传特性、戊聚糖与农艺性状关系及戊聚糖对小麦品质的影响等,旨在为中国小麦品质改良提供依据。

分类号： S512.1

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