"猛香系"杜长大三元猪相关屠宰性能、肉质测定的分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李敏

作者： 李敏;张云鹏;潘丽;赵元;张琪;郝文杰;李卓珊;哈斯朝鲁;董雅宏;张树敏

作者机构：

关键词： “猛香系”猪;杜长大三元猪;肉质测定;屠宰性能;品质检验

期刊名称： 养猪

ISSN： 1002-1957

年卷期： 2024 年 003 期

页码： 15-18

摘要： 为充分研究家育“猛香系”杜×长×大三元猪的屠宰性能及肉品质，对其进行屠宰实验及品质检验。选择30头同一饲养环境、管理条件的体重约为115 kg三元猪进行屠宰测定，分析其屠宰性能、胴体性状以及肉品品质。结果表明：胴体指标分析得出，胴体均重为85.25 kg,屠宰率为70.25%,胴体长为97.45 cm,背膘厚为23.59 mm,皮厚为2.66 mm,眼肌面积为49.31 cm2,腿臀比例为33.19%;肉质指标分析得出，肌肉色值L24 42.93,pH1值6.37,pH24值为5.76,48 h滴水损失2.53%,系水力92.58%。实验为进一步提高和改善三元猪的胴体品质和优质选育育种方案提供参考的数据支撑。

分类号： S828

  • 相关文献

[1]苦豆子种子品质检验及质量标准研究. 何子清,冯志军,漆燕玲. 2015

[2]荣昌猪、约荣猪和杜长大三元猪肉色与肌红蛋白相关性研究. 杨培萱,胡颖,冯潇慧,杨飞云,周晓容,黄金秀,李敬,汤超华,秦玉昌,张军民. 2024

[3]徐长卿种子品质检验及其质量分级标准研究. 韩金龙,王维婷,单成钢,朱京斌,张锋,闫树林,王志芬. 2015

[4]含黔东花猪血缘的不同杂交组合商品黑猪屠宰及肉质性状测定. 周思旋,姜玲玲,史开志,付晓利,尚以顺. 2014

[5]不同杂交组合猪屠宰性能和肉质性状比较分析. 韩雪,付晓利,粟朝芝,朱丽莉,尚以顺. 2016

[6]瑶鸡屠宰测定及肉用性状分析. 唐继高,黄波. 2012

[7]对饲养不同品种牛屠宰性能的比较研究. 胡常红,王煦,阎向明. 2009

[8]不同杂交组合黔东花猪屠宰性能及肉质性状测定. 韩雪,粟朝芝,付晓利,朱丽莉,尚以顺. 2016

[9]饲用金荞麦对猪屠宰性能和肉质的影响. 邓蓉,梁应林,张定红,王安娜,向清华,罗启华. 2012

[10]BTH猪屠宰性能测定与肉质分析. 韩雪,付晓利,粟朝芝,朱丽莉,尚以顺. 2015

[11]菜籽粕对蛋鸡生产性能与屠宰性能的影响. 朱丽莉,王选杰,李伟,韩勇. 2012

[12]小香鸡生长性能及屠宰性能测定. 黄波,刘若余,艾蓉,田海蓉. 2009

[13]桑枝叶微贮饲料不同饲喂水平对山羊生长和屠宰性能的影响. 梁源春,黄世洋,潘启寿. 2018

[14]日粮不同营养水平对芦花鸡生长性能及屠宰性能的影响. 赵衍铜,张丽萍,马倩,李传民,张晶,张芳毓,刘臣,牛淑玲. 2012

[15]以豁眼鹅为父本的肉鹅杂交模式研究. 李喆,于宁,于金成,赵辉. 2017

[16]莱茵鹅母鹅体尺与屠宰性能的相关性研究. 弓彦,李进军,沈军达,田勇,袁青妍,李国勤,卢立志. 2011

[17]法国番鸭与地方番鸭不同品系杂交的效果. 何世山,任晋东,翁长阳,陶争荣,宋美娥,王玉泉,刘雅丽,沈军达,卢立志. 2010

[18]太湖鹅屠宰性能和体尺及其相关性. 董福禄,李进军,屠炳江,沈军达,陶争荣,李国勤,任晋东,袁青妍,卢立志. 2010

[19]3个品种鹅体尺测量和屠宰性能比较研究. 李喆,于宁,于金成,赵辉. 2017

[20]桑叶粉和发酵桑叶粉对胡须鸡屠宰性能、肉品质及盲肠菌群的影响. 邝哲师,黄静,廖森泰,赵祥杰,潘木水. 2016

作者其他论文 更多>>

微信小程序