浸泡法制做无泥无铅松花鸡蛋的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵兵

作者： 赵兵;易中;王学辉

作者机构：

期刊名称： 新疆畜牧业

ISSN： 1003-4889

年卷期： 1992 年 03 期

页码： 24-25+19

摘要： 松花蛋又称变蛋、皮蛋是我国特产,据记载已有600多年的历史。松花蛋营养丰富、易消化,稍带辛辣、咸淡适中、清凉爽口、余味醇香。具有刺激视觉、嗅觉、味觉,增进食欲滋补身体的功能。

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