不同采收期草莓果实抗氧化物质含量和抗氧化活性的变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张豫超

作者： 张豫超;谢鸣;陈俊伟;徐红霞;张慧琴;蒋桂华

作者机构：

关键词： 草莓;促成栽培;抗氧化物质;抗氧化活性

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2009 年 21 卷 03 期

页码： 250-254

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以"章姬"和"0362"为试材,研究不同时期采收的草莓果实抗氧化物质含量(总酚、总黄酮)和抗氧化活性(DPPH,TEAC和FRAP值)的动态变化。结果表明,在试验期内,随采收时期的推移,章姬、0362红熟期果实抗氧化物质含量和抗氧化活性均呈上升趋势;抗氧化物质含量和抗氧化活性在两品种间存在差异。统计分析表明,草莓果实的总酚和总黄酮含量与抗氧化活性之间存在明显的线性正相关,总酚与DPPH,TEAC和FRAP的相关系数分别为0.8228,0.8812,0.8419。因此,不同时期采收的草莓果实的抗氧化活性的变化与果实酚类物质含量的变化有关。

分类号： S668.4

  • 相关文献

[1]芝麻和芝麻油的抗氧化活性. 黄纪念,宋国辉,孙强. 2009

[2]发酵莴苣茎叶功能活性研究. 崔莉,刘春泉,李大婧,宋江峰,江宁,刘春菊,吴海虹,朱丹宇. 2011

[3]不同北高丛蓝莓品种的抗氧化成分及其抗氧化活性. 姜爱丽,孟宪军,胡文忠,谢虹,田密霞. 2011

[4]辣木叶乙醇提取物的抗氧化活性研究. 周伟,刘能,林丽静,李积华,郭长青,雷少玲. 2017

[5]13个草莓品种果实品质和抗氧化性能比较. 王淑珍,周历萍,余红. 2017

[6]森林草莓与栽培草莓体外抗氧化能力比较. 金亮,阮松林,忻雅,方献平,李小白,马华升,祝水金. 2015

[7]不同品种草莓抗氧化活性及品质研究. 侯玉茹,李文生,王宝刚,苗飞,石磊. 2015

[8]日本三重县草莓促成栽培育苗技术. 李金凤,糜林,李国平,霍恒志,陈雪平. 2008

[9]日本促成栽培草莓的生产现状及发展趋向. 李国平,糜林,吉沐祥,李金凤,霍恒志,陈雪平,潘跃平. 2009

[10]4个草莓品种低温短日照促成栽培试验. 赵密珍,王壮伟,钱亚明,袁骥,吴伟民. 2009

[11]草莓新品种春旭的选育. 马鸿翔,段辛楣,戴子林,陈秀兰,吴伟民. 2001

[12]草莓促成栽培极早熟新品种宁玉的选育. 赵密珍,王壮伟,钱亚明,袁骥,吴伟民,王静. 2012

[13]草莓品种宁玉大棚促成栽培定植试验. 赵密珍,钱亚明,于红梅,夏瑾,蔡伟健,王壮伟,王静. 2014

[14]不同时期采收的草莓果实糖含量差异的代谢机理. 陈俊伟,谢鸣,蒋桂华,秦巧平,徐红霞,程建徽,吴江. 2007

[15]草莓促成栽培用新品种“申旭”的选育及其主要特性. 叶正文,郑宏清,童尧明,张学英,森下昌三,圾田好辉,杉山庆太,野口裕司. 1998

[16]日光温室草莓促成栽培技术. 董辉,杨雷,李莉,杨秋叶,范婧芳,杨莉. 2017

[17]不同栽培条件下草莓品种宁玉花序分化进程. 赵密珍,庞夫花,袁华招,于红梅,蔡伟建. 2016

[18]超高压结合超声预处理对真空冷冻干燥草莓片品质和抗氧化活性的影响. 张莉会,乔宇,汪超,安可婧,廖李. 2020

[19]草莓、黑莓、蓝莓中多酚类物质及其抗氧化活性研究. 刘文旭,黄午阳,曾晓雄,李春阳. 2011

[20]不同草莓品种酚类物质含量及抗氧化能力研究. 曹贵寿,张倩茹,尹蓉,茹慧玲,李小平,王贤萍,王俊宇. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序