HACCP在软包装凝固型酸奶中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马建军

作者： 马建军;孙建全;陶海英

作者机构：

关键词： 软包装;凝固型酸奶;HACCP;GMP;SSOP

期刊名称： 山东食品发酵

ISSN：

年卷期： 2006 年 02 期

页码： 16-17

摘要： 本文采用危害分析与关键控制点控制(即HACCP)的方法,控制软包装凝固型酸奶的质量。此方法适用于发酵凝固型酸奶。

分类号： TS252.54

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