食品中沙门氏菌污染研究现状

文献类型： 中文期刊

第一作者： 尹德凤

作者： 尹德凤;张莉;张大文;罗林广

作者机构：

关键词： 沙门氏菌;食品安全;污染

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2015 年 27 卷 11 期

页码： 55-60+72

摘要： 沙门氏菌是目前世界上最常见的食源性病原菌之一,全球每年因沙门氏菌引发的食物中毒事件位居细菌性中毒事件首位,绝大多数污染源来自畜禽及其粪便、蛋类、水等。随着居民消费水平的提高,对食品安全的关注度也不断提高,沙门氏菌无疑将成为公共卫生新的挑战。通过现有资料,着重对美国和我国沙门氏菌污染和中毒研究报道进行了比较和总结,分析了沙门氏菌在食品中污染的种类与现状,探索其特定环境下相对应的污染规律,为政府对食品中沙门氏菌污染采取控制措施提供更有效更全面的理论指导,为广大消费者的健康提供更可靠的保障。

分类号： TS201.3

  • 相关文献

[1]广东10个屠宰场猪肉中3种食源性致病菌的检测. 韩依辛,田雅,马广宇,丁立,邓森荣,魏琦麟,徐志宏,向蓉. 2021

[2]一株分离自冻鸡肉沙门氏菌的耐药性分析. 张莉,曾艳兵,尹德风,严寒,罗林广,孙吉昌. 2013

[3]食品原料污染防控与风险化解. 陈建爱,陈为京,汝医. 2018

[4]新疆2018年食源性致病菌污染状况监测及分析. 杜冬冬,殷月兰,钱晶,王静,王国红,罗瑞峰,康立超. 2021

[5]成鸡盲肠细菌培养物应用的研究——预防雏鸡沙门氏菌感染和促生长作用. 王英珍,黄金海,白鹏勋,鄢明华,张健. 2000

[6]沙门氏菌对不同品种猪生产性能及免疫功能的影响. 刘凤会,姜海龙,张树敏. 2010

[7]黔金荞麦1号为主的中草药饲料添加剂对仔猪肠道有害菌及免疫因子的影响. 谭露霖,罗文菊,艾蓉,薛红,邓蓉. 2016

[8]猪细菌性腹泻的病原分离及血清型鉴定. 杨莉,杨茂生,史开志,吴位珩,徐景峨,杨胜坤,刘运平,肖明才. 2017

[9]1种选择性富集沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌共增菌培养基SSSV研究. 翁思聪,朱军莉,冯立芳,励建荣. 2013

[10]宁波地区沙门氏菌耐药性监测及毒力基因筛查. 张芬,周秀娟,宋启发,何守魁,徐景野,石秀清,周敏,史贤明. 2019

[11]沙门氏菌血清型快速PCR鉴定方法的建立. 方婷子,史贤明,施春雷. 2017

[12]添加有扩增内标的沙门氏菌荧光定量PCR检测体系的建立与评价. 但现龙,刘斌,李小玲,张利达,施春雷,周敏,史贤明. 2011

[13]沙门氏菌内标PCR快速检测试剂盒的研制与应用. 李小玲,刘斌,但现龙,王大鹏,周敏,史贤明. 2011

[14]鸡沙门氏菌感染的PCR诊断及药敏实验研究. 陈一亿,文正常. 2013

[15]沙门氏菌耐药谱及质粒耐药基因的筛查. 马婧嘉,施春雷,李可,史贤明. 2014

[16]不同来源沙门氏菌的毒力基因检测与耐药性分析. 宋雪,赵格,刘文化,孙婷婷,王娟,赵建梅,洪军,李月华,黄秀梅,刘娜,张林波,王君玮. 2017

[17]应用焦磷酸测序技术快速检测食品中沙门氏菌. 朱珠,王永,兰青阔,朱云燕,余景会,赵新. 2013

[18]肉鸡沙门氏菌的分离鉴定及药敏试验. 王傲雪,张凌云,张桉潮,李昆鹏,张秀丽,梁晚枫,张林波. 2013

[19]乳制品常见致病菌选择性共增菌技术研究. 张巧艳,何腾飞,范萍,平丽英,周育. 2011

[20]产雌马酚梭菌C1对小鸡沙门氏菌攻毒保护效果. 尹业师,方丹,朱立颖,刘伟,吴健,王欣. 2016

作者其他论文 更多>>

微信小程序