鱼源莓实假单胞菌生长动力学与碳源利用分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭全友

作者： 郭全友;修艳辉;王鲁民;姜朝军;王磊

作者机构：

关键词： 莓实假单胞菌;碳源利用能力;环境因子;生长动力学

期刊名称： 农业机械学报

ISSN： 1000-1298

年卷期： 2017 年 06 期

页码： 319-327

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 以鱼源莓实假单胞菌为研究对象,利用BIOLOG获得15、25、33℃下其GEN III板中碳源生长数据,采用修正的Gompertz模型,结合孔平均颜色变化率及利用面积,分析其碳源利用效果,并对3个温度下pH值、NaCl和乳酸钠(NaL)的抑菌效应和生长动力学进行研究。结果表明,25℃时莓实假单胞菌总体碳源利用能力和活性最强,15℃时次之,33℃时最弱。在15~33℃内,碳源利用以糖类、羧酸类和氨基酸类为主。糖类中利用较好的有α-D-葡萄糖、L-岩藻糖等;氨基酸类中利用较好的有L-焦谷氨酸、L-丙氨酸、L-谷氨酸;羧酸类中利用较好的有奎宁酸、D-葡糖酸、糖质酸等。15~25℃下4%~8%NaCl及33℃下1%~8%NaCl对莓实假单胞菌皆有抑制作用。33℃时pH值对莓实假单胞菌生长起抑制作用,1%的NaL对其具有促进作用。通过对莓实假单胞菌抑菌效应和碳源利用分析,可为优化产品配方和保障产品质量提供理论依据。

分类号： TS254.1

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