马铃薯品种营养成分分析测定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谢庆华

作者： 谢庆华;吴毅歆

作者机构：

关键词： 马铃薯;品种;营养分析;加工

期刊名称： 云南师范大学学报(自然科学版)

ISSN： 1007-9793

年卷期： 2002 年 22 卷 02 期

页码： 50-52

摘要： 本试验对云南省目前主要推广的 6个马铃薯品种中的干物质、淀粉、蛋白质、还原糖和维生素C进行了分析测定。结果表明 ,CFK6 9.1是加工品质和营养品质好的品种 ,且淀粉和维生素 c含量最高 ;CIP-2 4是高蛋白质品种 ,且还原糖含量最低 ;可油炸加工和药食兼宜。

分类号： S532

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