高油酸花生籽仁发育过程中脂肪酸动态变化分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 苏俏

作者： 苏俏;杨永庆;李玉荣;程增书;宋亚辉;金欣欣;王瑾

作者机构：

关键词： 花生;脂肪酸;含油量;籽仁发育;相关性

期刊名称： 河北农业大学学报

ISSN： 1000-1573

年卷期： 2023 年 46 卷 004 期

页码： 1-7

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了探究高油酸花生品种中含油量及脂肪酸的形成规律,以普通花生品种'冀花 22 号'为对照,对高油酸花生品种中含油量和 8 种脂肪酸的动态变化进行了分析.对花生籽仁 3 个发育时期的含油量测定结果显示,2 类花生品种在荚果形成期,干物质中含油量迅速上升,在荚果充实期缓慢增加,到荚果成熟期后,含油量基本上趋于稳定,表明 2 种类型的花生品种含油量的积累规律基本一致.2 类花生脂肪酸中以油酸(C18∶1)、亚油酸(C18∶2)和棕榈酸(C16∶0)为主,总占比约 90%,其中高油酸和普通花生品种中油酸含量占比均值分别为 82.04%和 43.84%,主要脂肪酸成分间差异极显著.8 种脂肪酸成分之间的相关性结果显示,多数脂肪酸成分之间显著相关,相关系数在 0~0.99 之间.其中油酸与棕榈酸和亚油酸高度负相关,相关系数分别为-0.98和-0.99,与花生酸、山嵛酸和二十四烷酸显著负相关,相关系数在 0.25~0.49 之间,而与硬脂酸和花生烯酸不相关.脂肪酸动态变化结果显示,棕榈酸、油酸和亚油酸占比的变化趋势在2类花生品种间差异均显著不同,其它 5 种脂肪酸占比动态变化趋势在高油酸和普通花生品种中基本一致,表明棕榈酸、油酸和亚油酸是影响花生品质的主要因素.以上研究结果为深入理解高油酸花生形成的生理机制提供了有力参考.

分类号： S565.2

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