不同浓度1-MCP对早酥梨果实常温贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈柏

作者： 陈柏;颉敏华;王学喜;吴小华;王宝春;张鑫;牛济军

作者机构：

关键词： 早酥梨;1-MCP;果实黄化;叶绿素;贮藏品质

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2017 年 04 期

页码： 6-9+14

收录情况： 北大核心

摘要： 以早酥梨为试材,研究常温(20℃),相对湿度80%~90%贮藏条件下不同浓度(0.5、1.0、1.5μL/L)的1-MCP对早酥梨果实贮藏品质的影响。结果表明,1-MCP处理能够较好地抑制果实叶绿素含量的降低与黄化指数的升高,延缓早酥梨果实的黄化、软化过程,并保持果实较高的可溶性固形物和可滴定酸含量。其中,1.5μL/L浓度的1-MCP对早酥梨果实的黄化控制效果最好,且能较好地保持果实品质,是早酥梨果实的适宜处理浓度。

分类号： S661.2

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