茶黄素与真菌多糖联合清除ABTS自由基活性的比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张乃珣

作者： 张乃珣;尹红力;刘冉;于美汇;李婷婷

作者机构：

关键词： 真菌多糖;茶黄素;联合;抗氧化

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2017 年 02 期

页码： 21-28+34

收录情况： EI ; 北大核心

摘要： 本文分别比较了茶黄素(TFs)与黑木耳多糖(AAP)和灵芝孢子多糖(GLP)单一、联合使用清除ABTS自由基活性的作用。采用Chou-Talaly联合指数(CI)方法分析ABTS自由基清除实验结果,并对单一和联合使用的清除效果、联合指数(CI)、等效应图和剂量减少指数(DRI)进行分析评价。单独使用茶黄素、黑木耳多糖和灵芝孢子多糖的IC50值分别为20.60μg/mL、2.49 mg/mL和0.93 mg/mL,联合使用茶黄素和黑木耳多糖与茶黄素和灵芝孢子多糖(质量比为1:3)后,IC50值分别为74.04μg/mL和58.92μg/mL。联合指数(CI)分析表明,从清除率5%到97%,茶黄素和灵芝多糖的联合指数都小于1,且CI有降低趋势,二者间有协同作用;剂量减少指数(DRI)分析显示,从清除率5%到97%,茶黄素和灵芝多糖的剂量减少指数都大于1,以上结果茶黄素和黑木耳多糖联合使用均表现不一致。茶黄素和灵芝多糖之间存在协同清除ABTS自由基效应,但茶黄素和黑木耳多糖不存在。

分类号： TS201.2

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