甲基硫菌灵对桃贮藏保鲜效果及风险评估研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 章豪

作者： 章豪;陈若霞;吴银良;朱勇

作者机构：

关键词： 桃;甲基硫菌灵;膳食风险评估

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2018 年 12 期

页码： 138-141

收录情况： 北大核心

摘要： 以桃为试材,经甲基硫菌灵处理后冷藏,研究不同施药浓度对桃贮藏期间果实品质的影响。试验结果表明,甲基硫菌灵可较好地保持果实可溶性固形物含量,抑制桃表面霉菌的繁殖,保持果实品质。对贮藏后甲基硫菌灵、甲基硫菌灵残留物进行膳食风险评估,慢性膳食风险商中甲基硫菌灵无论处理浓度是500 mg/L还是1 000 mg/L均小于100%,属于低风险范围;急性和慢性膳食风险商中甲基硫菌灵残留物无论处理浓度是500 mg/L还是1 000 mg/L均小于100%,均属于低风险范围。

分类号： TS255.3

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