野生大豆中的高含硫氨基酸种质

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐豹

作者： 徐豹;张明;路琴华;庄炳昌;常碧影

作者机构：

期刊名称： 大豆科学

ISSN： 1000-9841

年卷期： 1993 年 03 期

页码： 265-266

收录情况： 北大核心

摘要： 大豆含蛋白质40％,是最重要的植物蛋白源。当今世界植物蛋白总消费量中,大豆蛋白占一半以上。蛋白短缺是二十一世纪全球性的严重问题,在尽快提高大豆品种的蛋白质含量的同时,积极改善蛋白质的氨基酸组成,提高营养价值,是大豆科学界瞩目的课题。

分类号：

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>

微信小程序