食品产地溯源技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈璐

作者： 陈璐;谷晓红;张丙春;赵平娟;范丽霞

作者机构：

关键词： 产地溯源;食品;同位素比值;元素分析;近红外光谱

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2015 年 36 期

页码： 109-111+198

摘要： 食品产地溯源技术的目的有2个,一是实现食品质量安全追溯制度的重要保障,二是为保护地理标志产品和特色食品提供技术支持。主要介绍了食品产地溯源的几种技术,自动识别和数据采集技术、稳定同位素分析、矿物元素分析、有机成分分析、近红外光谱技术、分子生物学技术和几种技术的联用技术;同时介绍了常用产地溯源技术在食品中的应用研究进展。

分类号： TS207.3

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