不同包装方式及气调贮藏对绿芦笋保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曹慧娟

作者： 曹慧娟;农绍庄;张平;任朝晖;刘成红;逯志斐

作者机构：

关键词： 绿芦笋;保鲜;包装;气体浓度

期刊名称： 沈阳农业大学学报

ISSN： 1000-1700

年卷期： 2007 年 38 卷 06 期

页码： 860-863

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究在冷藏条件下,光合气调箱及PE包装两种方式对绿芦笋保鲜效果影响,采用较优包装方式,并调节其内的气体成分,探索最佳贮藏条件。结果表明:光合气调箱对绿芦笋的保鲜效果明显优于PE包装。调节光合气调箱内气体浓度为15%CO2+20%O2时,可明显降低绿芦笋贮藏过程中可溶性固形物、Vc和叶绿素含量的下降速度,减少丙二醛的积累和纤维素的增加,可较好的保持采后绿芦笋的食用品质和商品价值。

分类号： S644.6

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