大蒲莲猪生长肥育性能和胴体及肉品质研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭建凤

作者： 郭建凤;吕东山;刘畅;张印;张安志;武英

作者机构：

关键词： 大蒲莲猪;生长性能;胴体性能;肉品质;氨基酸;脂肪酸

期刊名称： 养猪

ISSN： 1002-1957

年卷期： 2010 年 04 期

页码： 41-42

摘要： 测定了山东省优良地方猪种大蒲莲猪的生长肥育性能、胴体品质和肉质特性。结果表明,试验猪25～90 kg阶段平均日增重461.01 g,料重比3.84;屠宰体重95.67 kg,胴体瘦肉率42.24%;肉质优良,肉色和大理石纹评分分别为4.14、4.02,pH1为6.57,滴水损失较低为1.09%,肌内脂肪含量高为7.60%;大蒲莲猪每100 g背最长肌胱氨酸含量较高,与腰大肌差异极显著;必需氨基酸占氨基酸总量比例以腰大肌较高为41.23%,与背最长肌差异极显著;棕榈酸、油酸、肌内脂肪和干物质都以背最长肌含量较高,分别比腰大肌提高4.80%(P<0.05)、21.71%(P<0.01)、256.81%(P<0.01)和15.29%(P<0.01);硬脂酸和亚油酸以腰大肌含量较高,分别比背最长肌高20.91%(P<0.01)和68.23%(P<0.01)。

分类号： S828.8

  • 相关文献

[1]大蒲莲猪生长肥育性能及胴体肉品质研究. 郭建凤,王继英,王诚,王彦平,林松,武英,吕东山. 2014

[2]大蒲莲猪与长蒲二元猪生长育肥性能、胴体性能及肉品质比较. 郭建凤,吕东山,王继英,武英. 2010

[3]大蒲莲猪与杜蒲二元猪生长肥育性能、胴体性能及肉品质比较. 郭建凤,刘畅,蔺海朝,王彦平,武英,吕东山. 2012

[4]大蒲莲猪、长蒲及杜长蒲猪胴体性能和肉品质比较. 郭建凤,王彦平,王继英,王诚,林松,武英,吕东山. 2014

[5]杜长蒲和大长蒲猪胴体性能及肉品质比较. 郭建凤,王彦平,刘畅,蔺海朝,武英,吕东山. 2015

[6]烟台黑猪不同杂交组合猪肥育性能、胴体品质及肉质研究. 郭建凤,葛春旭,刘畅,刘雪萍,呼红梅,王彦平,武英. 2011

[7]不同杂交组合猪肥育性能及肉品质研究. 郭建凤,武英,赵德云,王怀中,刘会智. 2008

[8]鲁烟白猪胴体性能及肌肉品质分析. 郭建凤,赵德云,王诚,刘会智,武英. 2009

[9]瑞系长白猪生长肥育性能及胴体肉品质研究. 郭建凤,呼红梅,武英,张印,王继英. 2008

[10]大蒲莲猪与斯格猪杂交性能及胴体肉品质研究. 郭建凤,武英,吕东山,张安志,蔺海朝,呼红梅. 2009

[11]鲁育大约克、杜洛克及长白猪生长性能、胴体性能及肌肉品质研究. 郭建凤,呼红梅,张印,孙守礼,蔺海朝,刘畅,武英. 2010

[12]莱芜猪与鲁育大约克猪杂交后代肥育性能、胴体品质及肉质研究. 郭建凤,武英,魏述东,沈彦锋,王继英. 2009

[13]专门化品系ZFD猪生长性能、胴体性能及不同部位肌肉品质研究. 郭建凤,武英,王继英,张印,王诚,蔺海朝. 2010

[14]专门化品系ZFY猪生长性能、胴体性能及不同部位肌肉品质研究. 郭建凤,王继英,张印,武英. 2009

[15]大约克、杜洛克及长白猪生长性能及胴体肉品质比较. 郭建凤,王彦平,王继英,王诚,王怀中,张印,武英. 2013

[16]大莱猪与长白猪杂交后代肥育性能、胴体及肉质研究. 郭建凤,沈彦锋,刘畅,徐云华,蔺海朝,魏述东,武英. 2011

[17]屠宰体重对大蒲莲猪背最长肌氨基酸和脂肪酸含量的影响及其相关关系分析. 郭建凤,吕东三,杜玉诗. 2019

[18]鲁农Ⅰ号配套系商品猪胴体性能及肌肉品质研究. 郭建凤,王继英,武英,魏述东,沈彦锋. 2009

[19]藏香猪胴体性能及肉质品质测定. 刘庆雨,张琪,李娜,张庆,李兆华,金鑫,张树敏. 2019

[20]屠宰体重对杜鲁烟杂交猪胴体肉品质影响及其相关关系分析. 郭建凤. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序