鱼粉中真蛋白质含量的测定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 程淑华

作者： 程淑华;崔群英;单巧玲;夏玉琳

作者机构：

关键词： 鱼粉;真蛋白质;测定

期刊名称： 宁夏农林科技

ISSN： 1002-204X

年卷期： 2008 年 04 期

页码： 31+75

摘要： 蛋白质含量是评价鱼粉营养价值的主要指标之一,而真蛋白质含量比粗蛋白含量更能反映出鱼粉的营养价值,用硫酸铜沉淀法可以准确测定出鱼粉中真蛋白质的含量。

分类号： S816

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