基于HACCP体系的速冻玉米质量安全控制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘春菊

作者： 刘春菊;吴海虹;朱丹宇;刘春泉;李大婧

作者机构：

关键词： 速冻玉米;HACCP;质量安全;有效控制

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2012 年 40 卷 04 期

页码： 258-260

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了保证速冻玉米的产品质量和食用安全性,通过分析速冻玉米整个工艺中存在和潜在的危害,确定原料、烫漂、速冻、包装4个关键控制点,制定关键限值和预防控制措施,建立速冻玉米HACCP质量管理体系。

分类号： TS213.4

  • 相关文献

[1]烟熏罗非鱼片产品HACCP质量安全控制体系的建立. 陈胜军,李来好,杨贤庆,吴燕燕,戚勃,马海霞,邓建朝. 2013

[2]HACCP质量控制体系在屋顶纸盒热灌装番茄汁加工中的应用. 周利亘,王君虹,陈新峰,陈坚,袁亚,谢磊. 2006

[3]PET热灌装桑葚汁加工中HACCP质量体系的建立和应用. 周利亘,陈新峰,王君虹,陈坚,谢磊. 2007

[4]HACCP体系在黄瓜供应链中的应用研究. 孙立荣,刘贤金. 2008

[5]不同解冻方法对速冻玉米品质的影响. 刘春菊,薛飞,许巍,李大婧,刘春泉,朱丹宇,吴海虹. 2011

[6]21%五氟·氯氟吡OD控制直播稻田杂草初探. 左仁勇,胡东波,付佑胜. 2018

[7]工程造价管理的历史与改革现状. 刘佳文. 2019

[8]食品质量认证体系发展分析. 王东辉,卢振辉,张优. 2008

[9]大棚蔬菜杀菌剂-特立克. 牛赡光. 1997

[10]HACCP在软包装凝固型酸奶中的应用. 马建军,孙建全,陶海英. 2006

[11]HACCP在甘薯茎尖净菜生产中的应用. 夏锦慧,潘牧,吴巧玉. 2014

[12]浅谈当前贵州茶产业应用管理模式的重点. 崔鑫霞,牟春林,潘科,申东,郑文佳. 2010

[13]HACCP在无公害生猪生产中的应用. 俄广鑫,刘娣,郭权和,祝继原,杨少成. 2009

[14]HACCP在低温真空油炸马铃薯片生产中的应用. 潘牧,陈超,雷尊国. 2012

[15]红薯方便粉HACCP实施方案研究. 陈绍光. 2007

[16]速冻菜用大豆籽粒HACCP体系的建立与应用. 卓成龙,李大婧,宋江峰,刘春泉. 2012

[17]HACCP在梅童鱼鱼糜生产中的应用. 张美琴,吴光红,陈和平. 2005

[18]HACCP质量管理体系在王米杂交种生产中的应用探讨. 高伟. 2010

[19]HACCP在速冻西兰花加工过程中的应用. 陈伟,卓成龙,刘春菊,刘春泉. 2014

[20]浅谈贵州茶产业发展中管理模式的应用. 赵为武,牟春林,何萍,申东,郑文佳. 2011

作者其他论文 更多>>

微信小程序