麦谷蛋白亚基与小麦品质的关系研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘丽

作者： 刘丽;杨金华;胡银星;程耿

作者机构：

关键词： 小麦;品质;高分子量麦谷蛋白亚基;低分子量麦谷蛋白亚基

期刊名称： 中国农业科技导报

ISSN： 1008-0864

年卷期： 2012 年 14 卷 01 期

页码： 39-48

收录情况： CSCD

摘要： 麦谷蛋白对小麦加工品质具有重要决定作用。高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)与低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)通过分子间二硫键形成麦谷蛋白聚合体,影响面团流变学特性。HMW-GS组成可作为品质育种中亲本选配和杂交后代选择的重要蛋白标记。由于LMW-GS基因拷贝数较多、分子量小,且在电泳图谱上与醇溶蛋白相互重叠,其与品质的关系研究远不及HMW-GS深入。从麦谷蛋白亚基的质和量两个层次包括HMW-GS组成与品质的关系、LMW-GS组成对品质的贡献大小、HMW-GS和LMW-GS的比例对品质的影响等全面综述了麦谷蛋白亚基与品质的关系,并对麦谷蛋白亚基在品质育种中的应用前景进行探讨,为HMW-GS和LMW-GS用于小麦品质改良提供理论基础。

分类号： S512.1

  • 相关文献

[1]Glu-1和Glu-3等位变异及1BL/1RS易位与面包和面条品质关系的研究. 刘丽,周阳,刘建军,何中虎,杨金. 2004

[2]Glu-1和Glu-3等位变异对小麦加工品质的影响. 刘丽,周阳,何中虎,阎俊,张艳,Pea R J. 2004

[3]HMW-GS和LMW-GS组成对小麦加工品质的影响. 雷振生,刘丽,王美芳,阎俊,杨攀,张艳,何中虎. 2009

[4]高、低分子量麦谷蛋白亚基等位变异对小麦加工品质性状的影响. 刘丽,周阳,何中虎,王德森,张艳,Pea R.J.. 2004

[5]冬播麦区Glu-1和Glu-3位点变异及1B／1R易位与小麦加工品质性状的关系. 刘丽,阎俊,张艳,何中虎,Pena R.J.,张立平. 2005

[6]HMW-GS和LMW-GS组成及1BL/1RS易位对春小麦品质性状的影响. 陈东升,刘丽,董建力,何中虎,张艳,刘建军,王德森. 2005

[7]Glu-1和Glu-3等位变异对不溶性谷蛋白含量的影响. 刘丽,周阳,何中虎,Pen～aRJ,张立平. 2004

[8]黑粒小麦‘冬黑10号’的细胞学和麦谷蛋白组成分析. 郭明慧,裴自友,温辉芹,张立生,程天灵,李雪. 2012

[9]Glu-1和Glu-3等位变异及1BL/1 RS易位与面包和面条品质关系的研究. 刘丽,周阳,刘建军,何中虎,杨金. 2004

[10]我国秋播麦区小麦Glu-1和Glu-3位点等位变异分析. 刘丽,于亚雄,胡银星,程耿. 2004

[11]高低分子量麦谷蛋白亚基构成及其对小麦烘烤品质的效应分析. 刘丽,于亚雄,胡银星,程耿. 2004

[12]冬播麦区Glu-1和Glu-3位点变异及1B/1R易位与小麦加工品质性状的关系. 刘丽,阎俊,张艳,何中虎,Pea R.J.,张立平. 2005

[13]龙麦20小麦品种中7+8~*亚基和17+18亚基近等基因系间的品质差异. 张延滨,赵海滨,宋庆杰,于海洋,张春利,辛文利,肖志敏. 2008

[14]主栽小麦品种中5+10亚基对品质改良的影响. 张延滨,孙连发,辛文利,宋庆杰,张春利,赵海滨,肖志敏,祁适雨. 2003

[15]云南省普通小麦育成品种(系)高分子量麦谷蛋白亚基组成分析. 丁明亮,赵佳佳,周国雁,李宏生,崔永祯,赵红,伍少云,杨木军,郑军,李绍祥. 2018

[16]法国小麦种质高分子量麦谷蛋白亚基组成分析. 李鹏,孙明柱,张锋,张凤云,李新华,丁祥祺. 2009

[17]小麦1Axl和1Ax2*近等基因系性状差异的研究. 孙岩,张宏纪,王广金,刘东军,祁倩倩,杨淑萍,赵伟,郭怡,马淑梅,刘文林. 2012

[18]小麦高分子量麦谷蛋白亚基对面包烘烤品质的效应分析. 毛沛,李宗智,卢少源. 1995

[19]黄淮冬麦区不同时期大面积推广品种的高分子量麦谷蛋白亚基组成分析. 张瑞奇,胡琳,许为钢,张清珍,王根松. 2006

[20]云南省普通小麦育成品种(系)高分子量麦谷蛋白亚基组成分析. 丁明亮,赵佳佳,周国雁,李宏生,崔永祯,赵红,伍少云,杨木军,郑军,李绍祥. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序