山葡萄色素的定性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 沈育杰

作者： 沈育杰;赵景辉;王金和;王玉方;刘彦;常维春

作者机构：

关键词： 山葡萄色素;定性分析

期刊名称： 特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 1998 年 03 期

页码： 5-8+14

摘要： 采用纸层析法制取山葡萄色素中各纯组分。以浓盐酸：甲酸:水:24．9:23.7:51．4（V／V）为展开剂。分离出两个独立的非常明显的色谱带。根据0.1％盐酸甲醇液中显色，紫外-可见吸收光谱测定，与Alcl3反应，糖组分鉴定，色素的部分及完全水解，A44／A-max比值等综合研究结果推断，山葡萄色素两组分分别为芍药色素-3-葡萄糖苷（Pn-3-glu）和矢车菊素-3-葡萄糖苷（Cy-3-glu）。

分类号： S663.1

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